拉麺酒房 熊人＠上田市

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前回の訪問以来、約７ヶ月ぶり(6/19の昼に訪問)。仕事で近くまで来たのでこちらへ・・・
「拉麺酒房 熊人」

メニューは前回と変わり春夏用のメニューになった。 

 

 

「特製醤油つけ麺(夢あさひ麺使用)大盛り(970円)」をオーダー。

 

薬味(ネギ・生姜・柚子胡椒)と割りスープも添えて登場。「夢あさひ」とは長野市篠ノ井の柄木田製粉製造の石臼挽き強力粉とのこと。ご覧のようにまるで蕎麦のような色をしている。グミグミした食感で風味も何となく蕎麦に似ている。つけ汁は鰹風味の効いた醤油味。途中、薬味を加えながら味の変化を楽しむ。メンマは幅広でコリコリな食感がいい。チャーシューは一枚。チャーシューというよりはハムのような感じ。最後に割りスープでつけ汁を割り完食。

同行した者は「醤油ラーメン(700円)」を注文

スープだけ飲ませてもらったけど前回とは印象が違った。前回は油浮きもあまりなくまさに蕎麦のかえしのようなスープだったけど今回は鶏の旨みが増して鶏油も増えていた。春夏仕様なのかな？

ご馳走様！


拉麺酒房 熊人
住所　長野県上田市上田原1588−4(←クリックすると地図が表示されます)
アクセス　上田電鉄　赤坂上駅　徒歩10分
定休日　月曜日・火曜日
営業時間　11：30〜14：00
　　　　　　　金・土のみ夜営業あり　18：00〜21：00
拉麺酒房 熊人HP(←クリック！)