先月末に上田市にオープンしたばかりの注目の新店。
「中華そば・つけ麺 醤丸」
昨年の8/2にレポした「らあめん花月 嵐」の居抜き。「らあめん花月 嵐」は知らん間に潰れちゃったんだね
午後1時過ぎの訪問だったんだけど沢山の先客がいた。店員の案内でカウンター席に着席。メニューはこちら。バリエーション豊富なラインナップ。お子様メニューもあるね。
今日は暑かったんで「醤丸つけ麺(750円)」をオーダー。暑い日はどうしてもつけ麺に食指が伸びてしまう。「大盛り・中盛りでも同じ値段ですけどいかがですか？」と言われたので中盛りでお願いした。
さて出来上がり〜
つけダレは今流行の動物系スープに魚介系の節粉をブレンドしたタイプ。メニューに9種類の粉をブレンドと書いてあったけど詳細は不明。パッと見濃厚そうな見た目だがつけダレ自体はそれほどの粘度ではない。動物系と魚介系のバランスは良く塩分濃度は適度。情報によると柑橘系の風味がすると聞いたんだけど特に感じなかったな。
麺は中太のストレート麺。モチモチな食感。小麦粉の風味が感じられていい。オレ的にはもう少し硬い茹で加減のほうがいいかな。
具は別皿。角煮風のチャーシューはボリューム満点で美味い。それと水菜にメンマ・味玉半個。
食べ終わって店員さんにスープ割りをお願いする。
するとポットで提供された。割りスープは白濁した豚骨スープ。つけダレを割りスープで薄めて完食。
ご馳走様！
中華そば・つけ麺 醤丸
住所 長野県上田市上田原８９８-２(←クリックすると地図が表示されます)
アクセス 上田電鉄 赤坂上駅 徒歩5分
定休日 無休
営業時間 11：00〜23：30
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